كيفية طبخ كاري لحم الخنزير المنجلوري بافاد (دوكرا ماس)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"دكار" خنزير و "ماس" لحم في الكونكانية. لنبدأ بتحضير خلطة بهارات بافاد.

يتم استخدام مزيج التوابل أو الكاري في مطبخ Mangalorean & Goan. اجمع كل مكونات خلطة التوابل ماعدا الكركم وحافظ على الفلفل كاملًا لتجنب الاحتراق بسهولة.

تحمص جميع المكونات جافة حتى تصبح عطرية ثم أطفئ الموقد.

قطعي لحم الخنزير إلى مكعبات ، وللحصول على أفضل النتائج ، استخدمي لحم البطن أو الكتف المرصع بالقليل من الدهون. على الرغم من أن الدهن يمنحها نكهتها - لا تتردد في التخلص من قطع كبيرة من الدهون.

ضعي لحم الخنزير في إناء وتأكدي من تقطيعه إلى مكعبات بشكل متساوٍ للطهي. يمكنك الحصول على نرد كبير أو صغير حسب الرغبة.

قم بطحن التوابل المحمصة في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة التي تستخدم حصريًا لطحن التوابل. للنهج التقليدي ، استخدم الهاون والمدقة. إذا كنت تستخدم مسحوق الكركم الطازج الآن

إذا قمت بإعداد خليط التوابل بكميات كبيرة - قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في مكان جاف وبارد. استخدم هذا في غضون شهر.

نخلط البافاد المطحونة مع لحم الخنزير. أضف الكركم المطحون الآن.

أضف الآن الفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم وغارام ماسالا وجوزة الطيب وأوراق الغار والملح.

هذه هي تمر هندي مجفف. ضع هذا في 1/4 كوب أو أقل من الماء المغلي.

بعد 5 دقائق يبدو الأمر هكذا.

صفي خليط التمر الهندي في لحم الخنزير. حان الوقت الآن لإضافة الخل. من الناحية المثالية ، استخدم خل جوز الهند الهندي أو الفلبيني. بخلاف ذلك أضف خل النبيذ الأحمر أو الخل العادي.

قلب لحم الخنزير كله من خلال

اتركيه منقوعًا لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد ساعة ضعه على نار خفيفة مع غطاء. لا تقم بإضافة أي ماء أو سائل في هذه المرحلة.

هكذا تبدو بعد الطهي لمدة ساعة. سوف تذوب الدهون وترتفع إلى الأعلى. سوف يذوب في كل مرة تقوم فيها بتسخين هذا الكاري لاحقًا.

تذوق واضبط الملح والفلفل والخل. إذا كنت تفضل كاري أكثر سائلة ، أضف ما لا يزيد عن كوب ماء. يضاف البصل المقطع ويقلب جيدا. ضع الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

نحن نبحث عن لحم مطبوخ طري ولكن بقوام كافٍ للمضغ

الآن يتم طهي لحم الخنزير. اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة. سخنه مرة أخرى في اليوم التالي. إذا كنت تفضل صب 1/2 ملعقة صغيرة من الخل قبل التقديم مباشرة.

استمتع بهذا مع Sanna أو Idli أو الخبز أو الأرز. اغسلها مع البيرة الباردة المثلجة.


شاهد الفيديو: شاب بريطاني يقنع صديقه المسلم بأكل لحم الخنزير


تعليقات:

  1. Shakagor

    إسمح لي بالتدخل ، أردت أن أعرب عن رأيي أيضًا.

  2. Tetaxe

    أنا ممتن جدًا لأنهم مستنيرون ، والأهم من ذلك ، في الوقت المناسب. فقط فكر ، ست سنوات بالفعل في الإنترنت ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عنها.

  3. Chevy

    قد تكون محقا.

  4. Wynn

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  5. Grindan

    سيكون رأيك مفيدا

  6. Murg

    برافو ، عبورك إنها رائعة



اكتب رسالة


المقال السابق

كيفية صنع كتل الشوكولاتة بالبندق

المقالة القادمة

كيف تصنع لوحة "pinpiration" الخاصة بك باستخدام pinterest