كيف لطهي Bacalhau (Bacalao) (سمك القد المجفف المملح)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضع Bacalhau في وعاء كبير بالماء البارد وضعه في الثلاجة. استبدل الماء البارد كل 6-8 ساعات حتى 4 مرات. ستزيل هذه العملية الملح الزائد من سمك القد المجفف.

اغلي "Bacalhau" بالماء العذب لمدة ساعة.

بعد أن تغلي Bacalhau ، أزل الماء وانتظر حتى لا تصبح ساخنة جدًا ، ثم قم بإزالة العظام الصغيرة والجلد (إن وجد) بيديك وقم بتمزيقها.

اغسل ونظف الطماطم.

اقطعهم.

عقم حفنة من أوراق البقدونس.

اقطعهم.

اغسل ونظف البصل.

اقطعهم.

زيتون اخضر بدون حفر واحتفظ بنصفه.

شريحة نصفهم.

زجاجة كبيرة من نبات الكبر.

يقطع نصفهم ويقطع النصف الآخر إلى قطعتين.

قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح.

علبة كبيرة من "فلفل تشيلاكا". يأتون عادة مع بعض شرائح الجزر (التي لن نستخدمها) وبعض الخل.

الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ، ضع زيت الزيتون وفصوص الثوم في مقلاة كبيرة مفتوحة (النوع الذي تستخدمه لطهي الباييلا). ضع كل شيء على نار خفيفة.

عندما يسخن الزيت ، قلبي بين حين وآخر.

أزل فصوص الثوم من الزيت عندما تصبح بنية (ذهبية). لن نستخدمها بعد الآن. هو فقط لإضافة نكهة إلى زيت الزيتون.

بعد إزالة فصوص الثوم من الزيت ، أضيفي الطماطم.

حرك باستمرار حتى يصلوا إلى لون "قرميد".

يضاف البصل ويقلب لمدة 10 دقائق.

أضف البقدونس.

يقلب المزيج لمدة 5 دقائق.

نضيف البكالهو ويقلب لمدة 12 دقيقة.

أضيفي شرائح الزيتون وقلبي.

أضف نبات الكبر وحركه.

نضيف الفلفل الأحمر ونحرك. تذوق المزيج كله ومعرفة ما إذا كان الملح مطلوبًا. يقلب لمدة 5 دقائق.

أضف "Chilacas" (بدون شرائح الجزر) وأضف بعض عصير الشيلاكا من العلبة. نضيف باقي الزيتون الكامل. يقلب لمدة 5 دقائق.

أعلم أنها وصفة طويلة ولكنها بسيطة ولذيذة! نحن نطبخ Bacalhau فقط لعيد الميلاد. استمتع بالشمبانيا أو النبيذ الأبيض البارد. لا تنس تقطيع بعض الخبز أيضًا. استمتع.


شاهد الفيديو: أسماء الأسماك المعروفة بالمغرب بالدارجة والفرنسية


المقال السابق

كيفية تحضير البطاطس الفاخرة (Pommes Duchesse)

المقالة القادمة

كيف لطهي الدجاج بالفلفل