كيفية خبز 2 كوكيز مختلفة من دقيق الشوفان بعجين واحد


سخني الفرن مسبقًا إلى 275 درجة فهرنهايت.

ضع الزبيب في وعاء صغير.

اغمر الزبيب في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

لماذا نغمس الزبيب في الماء؟ يجعل الزبيب الصلب الإجمالي لذيذ! سوف يغري أي كاره للزبيب لأن الزبيب سيعزز في الواقع ليونة ومضغ ملفات تعريف الارتباط. :]

صفي الزبيب. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات (منخل) مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح. اجلس جانبا.

اكسر البيض في وعاء صغير مع خلاصة الفانيليا النقية. لا تخلط. اجلس جانبا.

أضيفي الزبدة غير المملحة (المخففة) والسكر الأبيض المحبب والسكر البني في وعاء الخلاط.

اخفقي الزبدة والسكريات معًا بملحق مضرب على حرارة متوسطة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح خليط الزبدة فاتح اللون وناعمًا ورقيقًا.

لا تفرط في الخفق وإلا ستصبح ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك متكتلة جدًا.

اكشطي الوعاء بشكل متكرر لضمان الخلط المتساوي.

اسكبي بيضة واحدة واخلطيها على نار هادئة حتى تمتزج جيدًا (يستغرق الأمر بضع ثوانٍ).

اسكبي البيضة الثانية واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.

اسكبي آخر بيضة وباقي بيضة في خليط الزبدة. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

يُسكب مزيج الدقيق ببطء في الخلاط أثناء تشغيله على مستوى منخفض لخلط المكونات الجافة تدريجيًا في المكونات الرطبة.

تخلط حتى تمتزج جيدا.

أثناء الجري على نار منخفضة ، ضعي ملعقة في الشوفان الملفوف. يقلب حتى يتجانس.

تُستخرج نصف العجينة (حوالي 850 جرام). اجلس جانبا. سيكون هذا الجزء المغرف مخصصًا لملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة والجوز والزبيب.

في النصف المتبقي من العجين المتبقي في وعاء الخلط ، أضيفي رقائق الشوكولاتة البيضاء وجوز المكاديميا (المقطعة).

يقلب حتى يتجانس. يمكنك القيام بذلك في الخلاط أو باليد. إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا ، فكن حذرًا لأن ملحق المجذاف يمكن أن يسحق ويشوه رقائق الشوكولاتة والمكسرات.

باستخدام مغرفة البسكويت ، استخرج الكرات الممتلئة من عجينة جوز المكاديميا برقائق الشوكولاتة البيضاء على ورق البرشمان المبطن بورق الكعك.

يمكنك وضع حوالي 16 ملف تعريف ارتباط لكل ورقة خبز ذات حجم قياسي.

لا تتسطح كرات البسكويت. جمد لمدة 10-15 دقيقة. يحافظ التجميد على ملفات تعريف الارتباط من التسطيح والانتشار كثيرًا أثناء الخبز.

اخبز لمدة 10-13 دقيقة. قم بتدوير صينية ملفات تعريف الارتباط في منتصف وقت الخبز. تنضج ملفات تعريف الارتباط في الخبز عندما تصبح ذهبية / بنية اللون قليلاً حول الحواف.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد في الدرج لمدة 5 دقائق.

تتسطح ملفات تعريف الارتباط وتنتشر قليلاً أثناء الخبز.

انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد حتى تبرد تمامًا.

انتقل إلى الدفعة الثانية من ملفات تعريف الارتباط. ضع النصف الثاني من العجين في الخلاط.

رشي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون بالتساوي على العجينة.

تخلط حتى تمتزج جيدا.

أضيفي رقائق الشوكولاتة والزبيب والجوز المفروم.

يقلب حتى يتجانس.

أخرجي عجينة الكوكيز وضعي عليها قطع الشوكولاتة كما فعلت مع ملفات تعريف الارتباط السابقة. اضطررت إلى إضافة 3 قطع من الشوكولاتة لأن القطع كانت أصغر من الشوكولاتة البيضاء.

يمكنك خبز كلا النوعين من ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد إذا كنت بحاجة إلى ذلك.

تذكر تجميد صواني العجين قبل الخبز.

وتذكر .... لا تسطيح كرات العجين .... إلا إذا كنت تحب الكعك الرقيق والأكبر.

اخبز كما فعلت مع ملفات تعريف الارتباط الأخرى. نفس الوقت.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على الصواني لمدة 5 دقائق.

انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

تأكل! :]

الإعداد المسبق: يمكنك صنع كرات العجين في وقت مبكر وتخزينها في الفريزر في وعاء محكم الغلق حتى ترغب في الحصول على دفعة سريعة من ملفات تعريف الارتباط. أخرجيها واخبزيها كالمعتاد.

نصائح إضافية: لست بحاجة إلى خلاط بقاعدة. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي أو باستخدام ملعقة صغيرة وبعض شحم الكوع.


شاهد الفيديو: Healthy oatmeal cookies. 2 different ways كوكيز الشوفان بطريقتين


المقال السابق

كيف تصنع قلب من قطع اللغز

المقالة القادمة

كيف لطهي تارت فلامبي أخرى فلامكوشي - الولايات المتحدة