كيفية صنع خبز الدوكلا والغوجاراتي الخالي من الغلوتين


قم ببذر وشرائح الفلفل الحار سيرانو. (أفعل هذا فقط في حال كنت سأقدم هذا للأشخاص الذين قد يكونون مهتمين بالحرارة. إذا كنت تحب التوابل ، فقط قم بإلقائها في الفلفل الحار الكامل.)

نقطعها جيدًا مع الزنجبيل الطازج.

أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل إلى دقيق الحمص.

أضف الكركم والملح والفلفل الأسود المطحون والسكر البني.

امزج 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

اخلط الزبادي.

امزج كل شيء معًا جيدًا ، يجب أن يكون لديك خليط ناعم إلى حد ما.

غطي الوعاء بمنشفة.

تأكد من أنها ملفوفة. تريد أن تبقي المحتويات دافئة.

عادةً ما أضع الوعاء المغلف في فرن غير ساخن لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتخمر.

إذا كنت تستخدم موقعًا مجانيًا للفرن ، فتأكد من أن كل فرد في المنزل يعلم أن هناك شيئًا ما يتخمر هناك ، وتأكد من عدم تشغيل الفرن للفرن ، وإلا ستنشأ مشكلة!

عندما يتخمر الخليط ، حان وقت التبخير. هذه هي عملية 20 دقيقة. خذ وعاء عميق كبير. ضع الركيزة في الأسفل. املأها بحوالي 2.5 سم من الماء.

هذه هي المنصة الصغيرة التي ستحمل قالب الكيك على البخار. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة أو أي نوع من القدر البخاري الذي سيحمل قالب الكيك.

دهن قالب كيك مقاس 8 بوصات برفق. أقوم بعمل أحزمة صغيرة رقيقة من رقائق القصدير المطوية وأقوم بلفها أسفل قاع المقلاة لتسهيل إنزالها في القدر. مثله.

الآن أنت جاهز تمامًا لطهي الخبز بالبخار. قم بغلي الماء في القدر على نار هادئة حتى يبدأ في التبخر.

رشي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز في الخليط المخمر. اخلطه مع التقليب في اتجاه واحد فقط.

أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ مع التقليب مرة أخرى في اتجاه واحد فقط.

سيبدأ الخليط في تكوين الفقاعات والرغوة.

صب الخليط في المقلاة المدهونة.

اخفض المقلاة في قدر التبخير.

غطي الوعاء بإحكام بمنشفة.

ضع غطاء على القدر. لف جوانب المنشفة حول الجزء العلوي من القدر. اطهي الخبز بالبخار لمدة 12 دقيقة.

يمكنك التأكد من نضجه عن طريق نزع الغطاء واختبار الخبز باستخدام عود أسنان. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فقد انتهى.

أخرج الخبز من القدر.

ضع المقلاة جانبًا مع وضع المنشفة فوقها بشكل غير محكم. اتركه مغطى لمدة 10 دقائق حتى يرتاح. بعد 10 دقائق ، اقلب الخبز إلى طبق.

ضعي الطبق على سطح قالب الكيك واقلبه رأسًا على عقب. سوف تتفكك.

قطّع الخبز إلى أشكال ماسية متقاطعة.

في مقلاة صغيرة ، سخني 1/4 كوب زبدة غير مملحة. عندما تصبح الزبدة ساخنة ، أضيفي 1 و 1 T2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل.

عندما تبدأ بذور الخردل في إصدار أزيز وانبثاق ... اسكبه فوق ذقلة المقطعة.

نثر الجزء العلوي بجوز الهند المبشور.

نرش الكزبرة الطازجة المفرومة.

قطع وتكدس القطع. يمكنك تقديم هذا الخبز ساخنًا من قدر البخار أو في درجة حرارة الغرفة. إنه رائع على طاولة البوفيه ، ومن الجيد جدًا ألا تفوتك الغلوتين على الإطلاق.


شاهد الفيديو: خبز التوست لا فرق بينه و بين العادي رائع بدون غلوتين


المقال السابق

كيفية إنشاء مربع التحكم عن بعد coffeetable

المقالة القادمة

كيف لطهي حساء الدجاج التايلاندية جوز الهند الفول السوداني